La taille du « marché du jambon végétal » devrait passer de 494,17 millions de dollars américains en 2022 à 1 010,45 millions de dollars américains d’ici 2028 ; on estime qu’il connaîtra une croissance à un TCAC de 12,7 % de 2022 à 2028.
Les gens se tournent rapidement vers les produits carnés à base de plantes en raison de la prise de conscience croissante des effets néfastes de la consommation de viande et de l’industrie de l’élevage sur l’environnement. Le passage à des produits à base de jambon à base de plantes peut contribuer à minimiser l’empreinte carbone, à économiser l’eau et d’autres ressources naturelles et à réduire l’impact environnemental global. Ces facteurs sont principalement à l’origine de la croissance du marché du jambon à base de plantes.
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Les entreprises présentées dans ce rapport comprennent :
- Hain Céleste Canada ULC
- Tofurky Co Inc.
- Aliments Lightlife Inc.
- VBites Foods Ltd.
- Nestlé S.A.
- Quorn Foods Ltd.
- Best Foods Pty Ltd
- Gourmet Évotion LLC
- Worthington Foods Inc
- Mantra Food Thaïlande Co Ltd
Le changement climatique, qui a affecté les écosystèmes naturels de la planète, contribue de manière significative au réchauffement climatique. Cela constitue également une menace importante pour le bien-être des générations actuelles et futures. La croissance démographique mondiale et l’urbanisation sont parmi les principales causes de l’épuisement des ressources naturelles, notamment l’eau, les combustibles fossiles et les terres. D’un autre côté, la demande alimentaire ne cesse d’augmenter avec la croissance démographique. Les gens dépendent fortement des sources animales pour satisfaire leurs besoins nutritionnels, ce qui exerce une forte pression sur l’industrie de l’élevage. L’industrie de l’élevage est l’un des principaux contributeurs aux émissions anthropiques de gaz à effet de serre. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’industrie mondiale de l’élevage émet 7,1 gigatonnes de dioxyde de carbone par an, ce qui représente 14,5 % des émissions totales de gaz à effet de serre d’origine humaine.
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Segmentation du marché du jambon à base de plantes :
Par type de produit :
- Tranches et bandes
- Rouleaux
- Rôtis
Par canal de distribution :
- Supermarchés et hypermarchés
- Dépanneurs
- Vente au détail en ligne
En termes de région, le marché du jambon à base de plantes est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) et en Amérique du Sud et centrale. En 2021, l’Europe détenait la plus grande part du marché. Cependant, on estime que l’Amérique du Nord enregistrera le TCAC le plus élevé entre 2022 et 2028. L’Europe est devenue un marché important pour les tranches et lanières de jambon, les petits pains et les rôtis. Selon le rapport « The Smart Protein Project », la valeur des ventes d’aliments à base de plantes en Allemagne a augmenté de 97 % entre 2018 et 2020, tandis que le volume des ventes a augmenté de 80 %. De plus, les consommateurs sont très enclins à privilégier les produits à base de plantes en raison de la sensibilisation croissante au bien-être animal. Le changement de préférence d’un régime alimentaire d’origine animale vers un régime alimentaire à base de plantes a stimulé la demande de protéines d’origine végétale parmi les consommateurs britanniques. La popularité de ces produits est évidente à travers les tendances dans les chaînes de vente au détail, ainsi que dans les hôtels et centres de villégiature au Royaume-Uni.
La taille globale du marché du jambon à base de plantes a été calculée à partir de sources primaires et secondaires. Pour commencer le processus de recherche, des recherches secondaires exhaustives ont été menées à l’aide de sources internes et externes pour obtenir des informations qualitatives et quantitatives liées au marché. En outre, plusieurs entretiens primaires ont été menés avec des participants de l’industrie pour valider les données et obtenir des informations plus analytiques sur le sujet. Les participants à ce processus comprennent des vice-présidents, des responsables du développement commercial, des responsables de la veille commerciale et des directeurs nationaux des ventes, ainsi que des consultants externes tels que des experts en évaluation, des analystes de recherche et des leaders d’opinion clés, spécialisés dans le marché du jambon à base de plantes.
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