La taille du marché des dérivés du cacao devrait passer de 27 807,13 millions de dollars américains en 2022 à 37 799,86 millions de dollars américains d’ici 2028 ; on estime qu’il enregistrera un TCAC de 5,3 % de 2022 à 2028.
Les dérivés du cacao sont des produits à base de cacao issus de la transformation du cacao. Les types de dérivés du cacao comprennent les fèves de cacao, le beurre de cacao et la poudre de cacao. Le cacao est de plus en plus utilisé dans la formulation d’une grande variété de boissons et de produits de confiserie, tels que les milkshakes, les gâteaux, les croissants et le chocolat chaud. L’afflux de confiseries à base de cacao a considérablement augmenté dans les économies développées et en développement au cours des dernières années en raison de l’augmentation des dépenses des consommateurs en diverses confiseries gourmandes, en particulier les produits à base de chocolat, et de la popularité croissante des chocolats moulés et comptés. De plus, les principaux fabricants ajoutent de nouveaux types de chocolat, tels que le chocolat noir et le chocolat rubis, à leur portefeuille. En février 2022, Hershey’s a créé les barres à base de cacao « Celebrate SHE » en édition limitée pour commémorer toutes les femmes et les filles. La marque a mis en avant « SHE » au centre de la barre à base de cacao au lait. Le lancement de ces confiseries innovantes à base de cacao accélérerait encore la croissance du marché des dérivés du cacao.
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Olam Group Ltd, Indcre SA, Cargill Inc, Natra SA, JB Foods Ltd, Ecuakao Group Ltd, United Cocoa Processor Inc, Barry Callebaut AG, Moner Cocoa SA et Alt?nmarka G?da San ve Tic AS sont parmi les principaux acteurs. opérant sur le marché des dérivés du cacao. Ces acteurs s’engagent dans le développement de produits abordables et innovants pour répondre aux demandes croissantes des clients et accroître leur part de marché.
En termes de région, le marché des dérivés du cacao est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) et en Amérique du Sud et centrale. En 2021, l’Europe détenait la plus grande part du marché. On estime que l’Asie-Pacifique enregistrera le TCAC le plus élevé entre 2022 et 2028. La croissance du marché dans la région est attribuée à la popularité croissante des chocolats gastronomiques parmi les Européens. Par conséquent, différentes marques de chocolat haut de gamme ont longuement cherché des moyens de différencier leurs produits, tout en se concentrant sur l’approvisionnement en produits d’un seul domaine. Ainsi, la demande de cacao de haute qualité et d’arômes de cacao d’origine unique est en augmentation dans la région. Par exemple, Valrhona Inc., le meilleur producteur de chocolat au monde basé en France, a récolté des fèves de cacao de Maria Trinidad Sanchez, une plantation de cacao d’origine unique de De plus, l’inclination des consommateurs à adopter un mode de vie sain déclenche une demande de dérivés de cacao de qualité supérieure, comme le beurre de cacao, la poudre de cacao et les fèves de cacao.
Les produits clean label et l’attention croissante portée à un étiquetage clair sont les deux principales tendances à travers le monde. Par exemple, l’affirmation des entreprises selon laquelle le produit contient des fruits/légumes naturels sur la face avant de l’emballage peut attirer un grand nombre de consommateurs. En outre, les fabricants réduisent l’utilisation d’additifs chimiques tels que des émulsifiants et des conservateurs dans les produits à base de cacao. De nombreuses entreprises utilisent de la lécithine de tournesol, un ingrédient plus sain et plus propre dans leurs produits, ce qui les aide à répondre aux critères du clean label. Selon l’étude Global Clean Label Consumer Study 2019 réalisée par Ingredion, 78 % des 600 consommateurs ont admis qu’il est important pour eux de connaître les ingrédients avant d’acheter un produit. Selon l’Institute of Food Technologists Organization, en 2018, plus de 50 % des lancements de produits dans le monde portaient des étiquettes propres.
En fonction du type, le marché des dérivés du cacao est segmenté en beurre de cacao, fèves de cacao, poudre de cacao et autres. Le segment des fèves de cacao détenait la plus grande part en 2021, et le segment de la poudre de cacao devrait enregistrer le TCAC le plus élevé de 2022 à 2028. Les fèves de cacao sont des graines ovales brun foncé qui favorisent une digestion saine en raison de leur teneur en fibres. Bien qu’amers, ils sont largement consommés crus. Néanmoins, les fèves de cacao sont principalement moulues pour la production de chocolat. La teneur en fibres aide à adoucir les selles et à prévenir les hémorroïdes, tout en aidant à lutter contre d’autres troubles digestifs. Par portion, le cacao contient plus de flavonoïdes bons pour le cœur, qui ont été associés à une meilleure santé cardiaque.
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TABLE DES MATIÈRES
- Introduction
1.1 Portée de l’étude
1.2 Orientations pour le rapport de recherche
1.3 Segmentation du marché
1.3.1 par type
1.3.2 par catégorie
1.3.3 par application
1.3.4 par géographie
- Points clés à retenir
- Méthodologie de recherche
3.1 Portée de l’étude
3.2 Méthodologie de recherche
3.2.1 Collecte de données :
3.2.2 Entretiens primaires :
3.2.3 Formulation d’hypothèses :
3.2.4 Analyse des facteurs macroéconomiques :
3.2.5 Développement du numéro de base :
3.2.6 Triangulation des données :
3.2.7 Données au niveau national :
- Paysage
4.1 Aperçu du marché
4.2. ANALYSE DES CINQ FORCES DE PORTER
4.2.1 Pouvoir de négociation des acheteurs
4.2.2 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.2.3 Menace de substitution
4.2.4 Menace pour les nouveaux entrants
4.2.5 Rivalité concurrentielle
4.3. AVIS D’EXPERTS
4.3. ANALYSE DE L’ÉCOSYSTÈME
- Dynamique clé du marché
A continué…
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