Le « marché des ingrédients de boulangerie » devrait atteindre 22 278,10 millions de dollars américains d’ici 2028, contre 16 444,97 millions de dollars américains en 2022 ; il devrait croître à un TCAC de 5,2 % de 2022 à 2028.
Les ingrédients de boulangerie comprennent, entre autres, la farine, la levure, les édulcorants, les émulsifiants, les arômes, les colorants, les stabilisants, les hydrocolloïdes et les enzymes. Avec l’évolution rapide des tendances en matière de santé et de bien-être, les consommateurs s’inquiètent de plus en plus de l’utilisation de conservateurs chimiques et d’additifs synthétiques dans les produits de boulangerie. Cela catalyse leur transition vers des produits contenant des conservateurs, des colorants et des arômes naturels. Ce facteur stimule la demande d’ingrédients de boulangerie fonctionnels, biologiques et clean label. De plus, les gens se concentrent sur leur apport quotidien en nutriments et recherchent des produits susceptibles de compléter leur alimentation avec des vitamines, des minéraux et des protéines supplémentaires.
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Les entreprises présentées dans ce rapport comprennent :
- Cargill, incorporée
- SMA
- Associated British Foods plc
- Royal DSM SA
- Kerry
- AAK AB
- Bakels britanniques
- Corbion
- Saveurs et parfums internationaux
- Produits Alimentaires Dawn Inc.
Par conséquent, les fabricants de produits de boulangerie envisagent de proposer des produits contenant des nutriments essentiels pour répondre à l’évolution des tendances de consommation. DSM, l’une des principales sociétés d’ingrédients, propose des ingrédients tels que la poudre d’oméga-3 et la poudre de vitamine D, qui peuvent être utilisés dans une large gamme d’applications de boulangerie, notamment le pain, les biscuits, les petits pains, les gâteaux, les muffins, les bagels et les gaufres. Ainsi, les tendances croissantes en matière de santé et de bien-être devraient offrir de nouvelles opportunités aux acteurs du marché des ingrédients de boulangerie dans les années à venir.
En fonction de la région, le marché des ingrédients de boulangerie est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) et en Amérique du Sud et centrale (SAM). En 2021, l’Asie-Pacifique détenait la plus grande part du marché, et on estime que le Moyen-Orient et l’Afrique enregistreront le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. L’industrie de la boulangerie en Asie-Pacifique progresse rapidement avec la consommation croissante de produits alimentaires prêts à l’emploi, l’augmentation des niveaux de revenu disponible des personnes et la croissance de la population de la classe moyenne. Selon le Département américain de l’Agriculture (USDA), le secteur de la boulangerie en Chine connaît une croissance considérable, puisque les ventes au détail de produits de boulangerie ont représenté 34 milliards de dollars américains en 2020. Ainsi, la croissance du secteur de la boulangerie en Asie-Pacifique est le moteur de la croissance. du marché des ingrédients de boulangerie dans la région.
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Segmentation du marché des ingrédients de boulangerie :
Par type:
- Poudre à pâte et mélanges
- Émulsifiants
- Enzymes
- Amidons
- Couleurs et saveurs
- Huiles, graisses et shortenings
Par candidature :
- Pains et petits pains
- Biscuits et biscuits
- Gâteaux et pâtisseries
En fonction des applications, le marché des ingrédients de boulangerie est segmenté en pain et petits pains, biscuits et biscuits, gâteaux et pâtisseries, etc. Le segment du pain et des petits pains représentait la plus grande part du marché des ingrédients de boulangerie en 2021. Cependant, le segment des gâteaux et pâtisseries devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Les produits de boulangerie sont souvent associés au confort et à la réduction du stress. Les produits de boulangerie sucrés, en particulier les gâteaux, sont des gourmandises facilement accessibles que l’on peut déguster en famille ou entre amis. Les consommateurs s’engagent dans des indulgences sans culpabilité ou conscientes pour garantir à la fois bonne santé et plaisir. Ce facteur devrait stimuler la croissance du segment des gâteaux et pâtisseries dans les années à venir.
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