La taille du marché mondial du bouillon devrait atteindre 6 315,40 millions de dollars d’ici 2028 ; s’inscrivant à un TCAC de 3,4 % de 2022 à 2028, selon une nouvelle étude menée par The Insight Partners.
L’inclination des consommateurs à adopter des aliments nutritionnels stimulera le marché des bouillons
La pandémie de COVID-19 a également eu, dans une certaine mesure, un impact favorable sur le marché des bouillons. Quelques types de bouillons aident à soutenir la santé digestive et immunitaire. Au milieu de la crise sanitaire, les consommateurs se sont tournés vers des produits nutritifs et stimulant l’immunité. De plus, il a été reconnu que le bouillon d’os a un effet complémentaire sur le rétablissement des patients atteints de COVID-19, car il augmente les niveaux de glutathion (l’un des principaux antioxydants de l’organisme). En 2021, les économies de divers pays ont montré des signes de résurgence alors que les gouvernements ont annoncé des assouplissements des restrictions précédemment imposées, ce qui a ensuite stimulé le marché mondial. Plusieurs gouvernements ont autorisé les fabricants à fonctionner à pleine capacité ; cela les a aidés à surmonter les écarts entre l’offre et la demande, ainsi que d’autres répercussions. De plus, de vastes pourcentages de personnes dans de nombreux pays étaient entièrement vaccinées d’ici 2021. En raison des progrès globaux sur le marché mondial, les fabricants de bouillons se sont concentrés sur l’augmentation de leur production pour relancer leurs activités. Ce facteur stimule la croissance du marché du bouillon.
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Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché des bouillons
Avant le début de la pandémie de COVID-19, la demande croissante de plats cuisinés sains et la popularité croissante de produits alimentaires sains, nutritionnels et protéinés ont été des facteurs clés de croissance du marché des bouillons. Cependant, les industries ont été confrontées à des défis sans précédent pendant la pandémie de 2020. Les fabricants de bouillons ont été confrontés à des défis importants en raison des contraintes de la chaîne d’approvisionnement causées par les confinements à l’échelle nationale, les interdictions commerciales et les restrictions de voyage. Les perturbations des chaînes d’approvisionnement ont entraîné une pénurie de matières premières, ce qui a affecté la production et la distribution de divers produits, entraînant finalement une hausse des prix.
En Amérique du Nord, les perturbations dans les opérations d’abattage et d’approvisionnement en matières premières ont freiné la croissance du marché des bouillons pendant la pandémie de COVID-19. Une pause dans la fabrication et les activités de recherche et développement ont entravé les activités de développement de produits sur le marché du bouillon. Cela entrave donc la croissance du marché du bouillon. Cependant, en raison de l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, la demande de produits alimentaires et de nutraceutiques (comme le bouillon) renforçant l’immunité et riches en protéines a considérablement augmenté dans les pays d’Amérique du Nord.
En 2021, le marché nord-américain a commencé à se remettre des pertes financières subies en 2020. Le gouvernement américain a assoupli diverses restrictions, tandis que les unités de fabrication ont repris leurs activités avec un effectif partiel ou complet. Ces conditions favorables ont encouragé les entreprises du marché du bouillon en Amérique du Nord à augmenter leurs volumes de production pour combler l’écart entre la demande et l’offre créé pendant la période de pointe de la pandémie.
Le rapport segmente le marché du bouillon comme suit :
En fonction du type, le marché du bouillon est segmenté en bouillon de poulet, bouillon de bœuf, bouillon de fruits de mer, bouillon de légumes et autres. En fonction de la catégorie, le marché est segmenté en produits biologiques et conventionnels. En termes de canal de distribution, le marché du bouillon est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres. Sur la base de la géographie, le marché du bouillon est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) et en Amérique du Sud et centrale.
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